味之素中,房卢氏亲自去转悠了一圈。
虽然这酒肆,名义上是房遗爱跟楚王府搞的,但是房遗爱并没有分家,再加上他如今人都不知道在哪里,味之素的事情,自然是由她这个当娘的在负责。
没办法,谁让这里现在是房府最主要的收入来源呢。
“夫人,今天我们酒楼里所有的甜味菜式都已经恢复正常供应了,客人想要点多少份都没有限制,生意已经恢复到了之前的规模。”
味之素的掌柜房刚站在房卢氏身后,说着味之素这几天的情况。
自从那许昂带着两船的糖霜回来,并且还放出风说后面还有糖霜在路上,这长安城不断创新高的糖价,立马就来了一个断崖式的跌价。
短短的三天时间,糖霜价格就已经下跌了一半多,直接回到了年初的水平。
关键是,这个价格也还是在不断下降,按照这个趋势,再过几天,糖价就要掉到去年的一半了。
这种剧烈的波动,也算是非常罕见的了。
“糖霜也好,白糖也好,买够一两天用的就行,不要一次囤太多,这价格,还得继续降,后面还有一大批糖霜在路上呢。”
房卢氏收到了房镇托许昂带回来的信件,知道房家、程家和楚王府在广州种植甘蔗的最新进展,自然也就知道糖霜价格再也不可能那么高了。
甚至如果楚王府能够把白糖的价格降下来,糖霜还有没有市场都不好说。
“属下明白,这糖价一天比一天低,要是一次性卖的多了,就凭空损失了不少钱财,这种事情,我肯定是不会干的。”
房刚仿佛已经忘记了前段时间自己天天为糖霜采办发愁的事情,一副根本不怕没有糖霜的模样。
确实也是,房府在岭南种了一万亩的甘蔗,这不是什么大秘密。
之前大家没有太过重视,是觉得这些甘蔗,最终搞不出什么名堂出来,顶多就是给穷苦人家过过嘴瘾。
谁知道……
“你可以安排人多开发一些甜食,这糖价下来了,长安城勋贵富商乃至普通百姓,对甜食的需求肯定都会不断上涨,你也不能老等人家楚王府的新菜式啊。”
房卢氏的这话,让房刚感受到了一阵羞愧。
说实在的,味之素能够成为长安城三大酒楼之一,靠的就是楚王府的各种菜式,房刚倒没有自负到认为是自己能力超群,所以将味之素经营的红红火火。
“夫人,属下明白,这糖价下来之后,我已经立马安排人去多开发几款菜式了。”
……
五合居中,潘伟有点战战兢兢的站在脸色难看的潘旺身旁。
“掌柜的,那甘迪态度非常强硬,表示我们的糖霜已经出售那么久了,没有质量问题,概不退换。他还讽刺我说,当初糖霜价格不断上涨的时候,我怎么不去退货呢?”
“几百斤的糖霜没怎么用,价格就已经跌了一半,看这个趋势,还要继续下跌,岂不是我们多花了上千贯的冤枉钱?这口气,让人怎么都咽不下去啊。”
潘旺此时的心情非常复杂。
一方面,作为糖霜使用的大户,他肯定是希望糖霜的价格维持在一个较低的水平的。
要是五合居囤积的糖霜刚刚用完,价格就下降了,那他肯定睡觉都要笑出牙齿了。
可现在……
局面完全相反啊。
这种眼睁睁的看着库房里头的糖霜以肉眼可见的速度在贬值,他怎么都笑不出来。
“主要是大家谁也没有想到楚王府居然能够将甘蔗制作出糖霜来。我也去打听了,岭南那边也不是今年才种植甘蔗,很久以前就有农户种植了,但是一直没有谁能够成功将甘蔗变成糖霜,所以甘蔗种植规模一直有限。也就是今年开始,楚王府、房府和程府三家在广州种植了几万亩甘蔗,才有了前阵子渭水码头那一船船的糖霜。”
潘伟虽然没能将糖霜退货,但是他也不是什么都没有做。
把糖霜面临的局面,以及今后的价格走势给搞清楚,也算是挽回自己在潘旺面前的印象的重要方法呢。
“楚王府居然能够将甘蔗制作成糖霜,明年肯定会加大甘蔗的种植规模,其他勋贵人家也会派人去岭南种植甘蔗,这糖霜价格居高不下的情况,看来要一去不复返了。”
“是的,最近在楼里吃饭的客人,好些都谈到了要安排人去岭南买地种甘蔗的事情。甚至有些人还在考虑有没有可能在长安种植甘蔗的可能。听说,观狮山书院农学院,甚至专门有好几个学员开始研究去甘蔗的种植方法了,为此不惜千里迢迢的出发前往岭南呢。”
“我们调价之后,楼里的客人现在还有人在讨论这个事情吗?”
潘伟说到了楼里的客人,潘旺里面就想起了前阵子五合居甜味菜式涨价的事情。
涨价这事,做决定有点困难,但是对收益的影响却是立竿见影。
潘旺如今在纠结是把价格调整回去,还是就这样先不管了。
降价容易,涨价难啊。
好不容易让大家接受了现在的价格,要是没人有很大的意见,那就没有必要降回去了。
“除了最开始几天大家讨论的比较激烈之外,现在已经没有什么人在乎了。掌柜的,要我说啊,这价格就不用在调回去了,反正这些客人也不差那点钱,只要我们的菜式够好,他们还是会继续过来的。”
“我知道了,那就先这样吧。现在糖价降的厉害,让厨房也可以多搞几款甜味菜式,迎合客人们的喜好。”
潘旺自己虽然不是非常喜欢吃甜食,但是却是知道甜味食品现在在长安城非常受欢迎。
……
凉州城里,南来北往的商人络绎不绝。
长安城中,很多勋贵都有安排人在凉州做买卖。
再加上马周不断的安排达飞和拓跋勇他们在附近部落里头捕捉人口,凉州如今已经是一个有着常住人口接近五十万的大城了。
当然,凉州的房价和地价也蹭蹭蹭的涨了不少。
而作为凉州城的支柱产业,羊毛和奶类制品的作坊更是遍布各处。
“马长史,你看看这个黄油怎么样?作坊的匠人在一些胡人的制作工艺基础上,经过多次改良之后制作出来的,颜色已经非常纯正,味道也要好了很多。”
说话的是西北贸易新建设的黄油作坊的掌柜张锴,这是马周夫人张氏推荐过来的张家老人,能力很是不错。
作为楚王府在凉州的代理人,马周的地位一点不比凉州刺史低到哪里去。
要不然敦煌张氏也不会主动的要将嫡女嫁给马周。
别看大家耳熟能详的都是五姓七望这样世家大族,其实敦煌张氏在西北这一块,才是真正的土皇帝,影响力非常大。
马周也是看到这一点之后,才同意了这么婚事。
别看大家平时在暗地里各种不爽世家大族,但是成婚的时候,不管是皇家还是普通百姓,都是尽量想要跟大族联姻。
当然,皇家眼中的大族,跟普通老百姓眼中的大族,对象肯定是不一样的了。
“嗯,这黄油倒是有点王爷说的那副模样了,今天开始就大规模的生产吧,不过你也要继续让匠人去研究一下,看看这个黄油在不同环境下到底能够保存多久,可别再出现吃了变质牛奶出事的情况了。”
马周对黄油的期待还是很高的。
要是黄油作坊真能制作出李宽书信中说的那种黄油,那么凉州四周的各种牛奶、羊奶就能充分利用起来了。
毕竟,现在的奶粉,受众还是比较小,虽然也解决了不少问题,但是终究还有好多牧民家中的牛羊产的鲜奶没有利用起来。
“虽然还不确定最终的情况是怎么样,但是之前那些黄油放在密闭的瓷器里头,放上一两个月都是坏不掉的,现在这黄油看上去品相更好,想来应该也是可以保存比较长时间的。”
张锴作为黄牛作坊的掌柜,显然也是下了功夫的。
虽然这东西在凉州似乎没有特别大的市场,但是楚王殿下专门安排大家制作,想必在长安城应该是大有用途的。
“能保存越长时间越好,要不然运输到长安城,短时间没有卖掉就很快坏掉了,这会让很多铺子都放弃售卖黄油的。”
马周如今也是精通商业,对于很多商业规则和原理都是看的很透彻。
毕竟,西北贸易如今是和东海渔业并列的大唐最大的两家商业企业。
……
楚王府中,李宽亲自指导着厨娘准备着食物。
“王爷,就这么将牛奶煮开冷却,然后再把蛋清和白糖搅拌均匀后倒进去,就可以制作出你说的美食吗?”
武媚娘站在李宽身旁,看着他一步一步的知道厨娘加工食材,脸上露出了疑惑的表情。
这牛奶也好,羊奶也好,都是有一股腥味,在长安城中,并不算是多么受欢迎。
当然,这也跟这两样东西不易保存,没法售卖给普通百姓有很大的关系。
否则,只要价格够优惠,味道腥点,也不用担心卖不出去。
“好不好吃,不是看制作工艺复杂不复杂,而是要看最后出来的东西到底是否可口。”
李宽一边说一边回味了一下自己当年在顺德吃到的双皮奶,忍不住咽了下口水。
双皮奶这东西,虽然广东很多地方都有售卖,但是最正宗的还是顺德出品的。
以前李宽对这个说法不以为然,觉得只要工序对了,哪家店出品的不都差不多嘛。
直到在朋友的带领下,亲自去顺德迟到了正中的双皮奶,才知道同样一个名字的东西,味道居然可以差的那么远。
“这双皮奶,怎么看都不像是王爷你说的那么好吃的样子,不过炸牛奶,我倒是觉得看上去很有味口呢。”
看着厨娘将搅拌均匀的糊状材料放进油锅中炸制,武媚娘不由得多了几分兴趣。
很显然,炸牛奶的吃饭,应该是比较能够得到大家的认可的。
“双皮奶、炸牛奶、甜甜圈、芝士蛋糕……总有一款是你喜欢的。”
楚王府中,不管是程静雯还是武媚娘,亦或是小玉米,还有晴儿这帮丫头,都对甜食情有独钟。
李宽干脆一股脑的把这些经典的甜品都给搞了出来,也算是丰富了大家的早餐和下午茶。
……
大明宫中,虽然已经太阳西下,但是李世民还是在宣政殿中勤劳的批阅着奏折。
作为一位帝王,只要你想干活,肯定有无数的事情等着你做。
李世民算是一位勤劳的帝王,手中自然就有忙不完的活了。
“阿耶,您休息一会吧,兕子给您带了好吃的回来了呢。”
兕子亲自提着一个食篮,身后一个宫女胆战心惊的跟着,生怕这位深受陛下宠爱的公主摔跤了。
“哦,你今天又出宫了吗?”
李世民都不用抬头,就知道兕子肯定是又从李宽那里带回来什么好东西了。
自从李宽回京以后,兕子和李治两人往楚王府跑的频率明显加快了好多。
“嘻嘻,二哥让厨娘做了好多新式的甜食,阿耶您肯定没有吃过,可好吃了,兕子吃的肚子都圆鼓鼓的了呢。”
兕子将食篮放在了李世民御桌旁边,从里面拿起了几样明显是精心制作的东西。
“阿耶,你肯定没有吃过炸牛奶吧?”
“炸牛奶?牛奶还能炸着吃吗?”
李世民放下了手中忙碌的鹅毛笔,饶有兴致的看着兕子从食篮里端出几个小食盒。
“当然了,不仅可以炸着吃,而去非常的好吃。甜甜的,香香的,阿耶你吃了肯定会喜欢。”
“就是这个吗?”
“嗯,来,张开嘴,您尝一下。”
宣政殿中,难得的出现了一副温馨的场景。
也就是兕子过来的时候,会有这样的情况出现。
哪怕是同样伸手宠爱的李治,伴随着年龄的增长,李世民对他都已经慢慢的严厉了起来。
搞得很多时候,李治都不敢自己偷偷的溜到宣政殿了。
“咦?果然不错,风味很是独特。”
李世民咬了一口炸牛奶,那种外酥里嫩,浓郁的奶香味,让他眼前一亮。
这个李宽,在折腾食材方面,还真是天下无双啊。